Ciambella soffice al cacao

1. Mettete i tuorli in una capiente ciotola e unitevi 100 gr di zucchero; lavorate fino ad avere un composto spumoso.

2. Unite il burro fuso e amalgamate bene.

3. Mescolate al composto, un cucchiaio alla volta, un pizzico di sale, la farina setacciata con la fecola, il cacao e la vanillina, aiutandovi con il latte.

4. A parte montate gli albumi a neve aggiungendo a poco a poco lo zucchero rimasto: dovete ottenere una fiocca molto soda. Unite con delicatezza al composto preparato in precedenza.

5. Aggiungere il lievito setacciato e incorporatelo bene.

6. Versate il tutto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
Infornate in forno ventilato, 175° x 35-40 min.

7. Lasciate intiepidire, sformate e spolverizzate con zucchero al velo vanigliato.