Ciambelle di purea alle erbe
Recipe byfarina 400 g
2 uova
lievito di birra 50 g
burro 25 g
grana grattugiato 70 g
pancetta a dadini 70 g
la scorza grattugiata di un limone
erba cipollina tritata
olio di semi
sale q.b.
Per la purea
patate 600 g
burro 70 g
1/2 litro di latte
noce moscata q.b.
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 30 min
1. Lessate le patate in acqua salata, poi sbucciatele e passatele nel tritaverdure direttamente in un tegame; unite il latte e il burro e fate cuocere fino a che non risulterà un composto liscio
2. Togliete dal fuoco e insaporite quindi con la noce moscata e aggiungete la farina, le uova, il lievito, il burro, il sale, il limone, il grana, l’erba cipollina e la pancetta
3. Lavorate l’impasto e non appena sarà sodo, stendetelo aiutandovi con le mani e con il mattarello a un’altezza di circa 1/2 centimetro
4. Fate lievitare in ambiente caldo per circa un’ora. Ritagliate con l’apposito stampo dei cerchi di circa 8 cm di diametro, e con uno stampo più piccolo formate il buco al centro
5. Potete anche mettere l’impasto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella e formare le ciambelle direttamente
6. Fate scaldare l’olio in una larga padella e friggetevi le patate avendo cura nel girarle. Scolatele su un foglio di carta assorbente e servite
7. Se non volete friggere possono anche essere cotte in forno!
appetizers, pure, erbe aromatiche, ciambelle May 25, 2011 21:27
Author buttalapasta.it
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