Conchiglioni ripieni alla boscaiola

1. Tagliate i funghi a cubetti e cuoceteli a fuoco vivo in 4 cucchiai di olio, aggiungendo mezzo dado ai funghi sbriciolato.

2. Tagliate le zucchine ed il prosciutto a cubetti

3. e fateli rosolare in due cucchiai di olio sino a quando le zucchine non si saranno intenerite.

4. Preparate la besciamella

5. Unite insieme i funghi (tenete da parte però almeno tre cucchiai), le zucchine, il prosciutto, il parmigiano e metà della besciamella

6. e frullateli insieme, cercando di lasciare alcuni pezzettoni.

7. Cuocete la pasta e scolatela molto al dente.

8. Aggiungete alla besciamella rimasta i funghi ed il mezzo dado.

9. Riempite i conchiglioni con il composto preparato e disponeteli in una pirofila.

10. E ricordate sempre il mio blog: http://cucinalibriegatti.blogspot.com/