Coniglio alla ligure

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Ingredients for 4 persone

- Coniglio, 1 coniglio a pezzi

- Pinoli, Una manciata

- Alloro, 3 foglie

- Rosmarino, 1 rametto

- Olive taggiasche, 2 cucchiai denocciolate

- Olio extravergine d'oliva, Qb

- Sale, Qb

- Pepe nero in grani, Qb

- Cipolla, 1

- Carota, 1

- Sedano, 1 costa

- Vino bianco, mezzo bicchiere

65 min · Easy

Directions

1. Lavare coniglio e asciugarlo bene. Preparare il soffritto (cipolla-sedano-carota) farlo rosolare nell' olio abbondante aggiungere i pezzi di coniglio e farlo rosolare per bene.

2. Aggiungere i pinoli, mescolare e sfumare con il vino bianco.

3. Quando l' alcol del vino e' completamente evaporato mettere le olive e il rosmarino con l'alloro (tritati o interi a piacere)

4. Cuocere per circa 1 ora a fuoco dolce. Nel caso si asciughi un po' troppo aggiungere un po' di acqua tiepida

main courses January 29, 2016 15:22

Author la mamma