Coniglio aromatico al vino rosso e castagne

1. in una pentola scaldare 5 cucchiai di olio evo circa e far soffriggere la cipolla

2. far rotolare nella farina i pezzi di coniglio e farsi rosolare nell'olio

3. aggiungere alcune bacche di ginepro, 5-6 foglie di alloro, un dado, una manciata di castagne secche oppure fresche incise trasversalmente

4. coprire di vino rosso

5. mettere il coperchio e proseguire a cottura con lo spandifiamma sotto alla pentola per almeno un'ora