Cornucopia di struffoli

1. Preparazione della cornucopia di sfoglia:

2. Create con della carta da forno un grosso cono e riempitelo con carta forno o stagnola per sostenerlo

3. Ricavate dai due rotoli di pasta sfoglia delle strisce di pastasfoglia circa di 3 cm

4. Avvolgete le strisce di sfoglia sul cono di carta sovrapponendole fino a completare il cono

5. spennellate con l'uovo e cuocete in forno a 200 C° fino a doratura desiderata.

6. Preparazione degli Struffoli:

7. Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, (io uso anche la planetaria con il gancio) impastate con uova, burro, zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, un bicchierino di limoncello e un pizzico di sale.

8. Aggiungete il lievito e il bicarbonato.

9. Ottenuto un impasto omogeneo, formate una palla e fatelo riposare mezz'ora.

10. Trascorsa mezz'ora, lavorate l'impasto ancora brevemente e dividete sul piano infarinato, fate tanti bastoncini spessi un dito; tagliateli a dischetti che disporrete senza sovrapporli su un piano infarinato.

11. Al momento di friggerli, porli in un setaccio e scuoterli in modo da eliminare la farina in eccesso.

12. Friggetene pochi per volta in abbondante olio misto a strutto molto caldo ma non bollente: prelevateli gonfi e dorati, non troppo coloriti. Noterete della schiuma ma non vi preoccupate, è normale.

13. Sgocciolateli e depositateli ad asciugare su carta assorbente da cucina.

14. Fate sciogliere il miele a bagnomaria o in microonde e porlo in una pentola abbastanza capiente, unite gli struffoli fritti, mescolate delicatamente.

15. Versate i confettini tenendone da parte un po' per la presentazione.

16. Prendete quindi il vassoio da portata, mettetevi al centro la cornucopia e iniziate a riempirla con gli struffoli inconfettati, regolandovi in modo da lasciarne una quantità fuori dalla cornucopia che indichi abbondanza.

17. Terminate di decorare a piacimento con i soldini di cioccolato e confetti.