Corona di polpo

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corona di polpo of Fiorella - Recipefy

1 polpo da 2kg
1/2 kg gamberetti
uova - olio - limoni
prezzemolo - capperi sott'aceto - olive in salamoia
2 cubetti di gelatina 1 bicchierino di sherry bianco
rucola e qulche pomodorino

1. lessare il polpo e lasciarlo raffreddare nella sua acqua

2. lessare a parte i gamberetti

3. preparate una maionese con uova olio e limoni

4. tritare prezzemolo capperi e olive

5. preparare la gelatina con un po' di limone e lo sherry

6. macinare il polpo i buona parte dei gamberetti nel tritacarne con fori grossi

7. mescolare tutti gli ingredienti e un mescolo di gelatina e porre in frigor

8. disporre in uno stampo a corona un po' di gelatina e i gamberetti sul fondo, attendere che si sia solidificata poi aggiungere tutto il macinato raffreddato il frigor

9. completare con la gelatina e far riposare in frigor qualche ora

10. rovesciare il tutto su un letto di rucola e decora con qualche pomodorino

appetizers August 22, 2012 13:23

Author fiorella

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