Crema con croccante alle mandorle

1. Per il croccante:
In una ciotola mescolare il miele, il muesli e le mandorle tritate grossolanamente

2. Versare il composto su una leccarda ricoperta di carta forno e infornare a 200' per 10 min. circa

3. Lasciare raffreddare

4. Per la crema:
Scaldare il latte fino a farlo quasi bollire

5. Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere farina, fecola e scorza di limone

6. Versare a filetto il latte sbattendo con una frusta

7. Fare addensare sul fuoco sempre mescolando

8. Versare la crema nelle ciotole e quando e' raffreddata decorare con il croccante tritato con la lama del coltello