Crema de mantiquilla
Recipe by Daniel-berrocal
Ingredients for 2 personas
azucar 500g
agua 2dl
huevos 2 unidades
yemas 2 unidades
mantequilla 700g
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 30 min
60 min
·
Easy
Directions
1. 1. se montan los huevos y las yemas.
2. se cuece el agua y el azucar hasta el punto de hebra regular(38ºB)
3. se incorpora batiendo el jarabe en caliente a los huevos y yemas (chorro fino).
4. se incorpora la mantequilla enpomada a 20ºC, hasta conseguir una mezcla homogenea.
desserts February 10, 2013 00:18
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