Crema di cannellini e salame

1. Sgocciolare i cannellini sciacquandoli sotto l' acqua fredda corrente.

2. Tritare fine lo scalognoe rosolarlo in una casseruola con un filo d' olio, aggiungere i cannellini sgocciolati, il rosmarino sale e pepe, lasciare insaporire per qualche minuto a fuoco lento bagnando con poco brodo.

3. Eliminare il rosmarino e frullare con il mini-pinner i fagioli, si deve ottenere una crema densa liscia. Volendo si puo' correggere con un po' di brodo.

4. Tagliare a cubetti piccolini il pancarre' e farlo rosolare in padella con poco olio il rosmarino mescolando con un cucchiaio di legno, quando sono ben dorati togliere dal fuoco.

5. Togliere la pelle al salame tagliarlo a dadini piccoli.

6. Spartire la crema in 4 bicchierini sovrapporre il pancarre' ed il salame e guarnire con un ciuffetto di rosmarino.