Crema di mascarpone con amaretti e scaglie di cioccolato

1. Tritare gli amaretti grossolanamente e mettere da parte.

2. Tritate il cioccolato grossolanamente e mettere da parte.

3. Preparare la crema al mascarpone:
Mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino e far bollire. Con uno sbattitore montare le uova e versare a filo lo sciroppo di zucchero bollente e continuare a montare per almeno 10 minuti fino a che il composto si raffredda.

4. Agguungere il mascarpone e mescolare bene. Con le fruste elettriche montare la panna e aggiungerla al composto di uova e mascarpone mescolando con una spatola delicatamente. Mettere la crema mascarpone in una sac a poche con bocchetta tonda.

5. Prendere delle coppette mono porzione e cominciare a riempirle con uno strato di amaretti. Aggiungere la crema al mascarpone. Cospargere con il cioccolato. Continuare in questo modo fino a riempire le coppette.

6. Riporre in frigorifero per almeno tre ore prima di servirle.