Crema pastelera

1. infusionar la leche con la canela y el zeste de limón

2. poner en un bol las yemas , el azúcar , la harina y la maicena y un poco de leche fría y mezclamos con la ayuda de una varilla

3. añadimos la leche infusionada al batido
pasar por un chino a un cazo y llevarla a calentar y remover con varilla constantemente para que no formen grumos

4. dejar que hierva 5 minutos y retirar del fuego

5. si quieres una crema de chocolate le añadiremos 25 ó 50 gramos de cacao ( en el bol) o una crema de café le añadiremos un sobre de nescafé (a la leche infusionada)