Crema pastelera

1. In fusionar la leche con la canela y el zeste de limón

2. En un bol añadimos las yemas, el azúcar, la harina y la maicena y un poquito de la leche frió y mezclamos.

3. Mezclamos con la varilla hasta que no tenga ningún grumo.

4. Añadimos la leche in fusionada al batido, poco a poco y sin dejar de mover.

5. Pasarlo por el chino a un cazo y llevarlo a calentar y remover con varilla constantemente para que no tenga grumos

6. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos y lo retiramos.

7. *NOTA: Si queremos una crema pastelera de chocolate tenemos que hecharle 25 o 50 gr. de cacao en polvo y le hechamos un sobrecito de café y lo disolvemos en la leche que estamos cociendo al fuego.