Crema pastelera

1. 1 infusionar la leche con la canela y el zeste de limón

2 poner en un bol las yemas , el azúcar , la harina y la maicena y un poco de leche fría y mezclamos con la ayuda de una varilla

3 añadimos la leche infusionada al batido
pasar por un chino a un cazo y llevarla a calentar y remover con varilla constantemente para que no formen grumos

4 dejar que hierva 5 minutos y retirar del fuego

5 si quieres una crema de chocolate le añadiremos 25 ó 50 gramos de cacao ( en el bol) o una crema de café le añadiremos un sobre de nescafé (a la leche infusionada)