Crema pastelera

1. Calentar la leche con la canela y el limón y dejar infusionar unos minutos.
Mezclar yemas con azúcar, harina y almidón (leche fría).
Añadir leche fría al preparado para diluirlo.
Mezclar y pasar por el chino.
Después llevarlo al fuego para que se cocine.
Una vez cocida echarla a un recipiente y dejar enfriar tapando con un film directamente para que no críe costra.