Crema pasticcera vegana

1. Mescolate la maizena con lo zucchero in un pentolino.

2. Aggiungete a filo mescolando sempre il latte di soia a freddo, facendo attenzione a non fare grumi. Scaldate quindi il composto a fuoco basso continuando a mescolare.

3. Aggiungete la scorza grattugiata di limone e continuate a mescolare a fuoco basso fino ad ebollizione. Una volta preso il bollore, aggiungete la curcuma e fate cuocere per 10min.

4. Consigli: Aggiungete a piacere della vaniglia in bacelli per conferire aroma.
Conservazione: Potete conservarla in frigo per 2gg coperta con pellicola.