Creme de bacalhau
Recipe by Miguel Monteiro
Ingredients
1 posta de bacalhau
300 ml de azeite
2 cebolas
1 cabeça de alho
4 batatas médias
sal a gosto
salsa a gosto
Directions
June 18, 2011 00:42
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1 - Demolhe o bacalhau de véspera. Limpe-o tirando-lhe a pele e as espinhas.
2 - Descasque as batatas, o alho e a cebola.
3 - Corte os legumes grosseiramente para uma panela, junte o bacalhau, regue com um fio de azeite e junte a salsa picada. Cubra com água e leve a cozer.
4 - Quando estiver cozido passe tudo com a varinha mágica de forma a obter um creme.
5 - Tempere a gosto de sal.
6 - Adicione o azeite lentamente enquanto mexe, para que fique cremoso.
7 - Sirva de seguida.
8 - Se a sopa repousar deve mexer sempre muito bem antes de servir pois o azeite tem tendência a acumular-se no cimo.