Crème de chou-fleur

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Ingredients for 8

250 ml (1 tasse) de poireau haché
1 gousse d'ail, hachée
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 litre (4 tasses) de chou-fleur, défait en bouquet
250 ml (1 tasse) de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
1,125 litre (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet
75 ml (1/3 tasse) de crème 35 % OU Crème 15 % à cuisson
Sel et poivre

45 min · Easy

Directions

1. Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer.

2. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes à découvert.

3. Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur. Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement

starters, soupe October 10, 2013 02:04

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