Crocchette di merluzzo e patate

1. Mettere a lessare le patate in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo affettare sottilmente il merluzzo e farlo insaporire qualche minuto in una padella con poco olio e sale.

2. Sbucciare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Unire il merluzzo, l'uovo, il parmigiano ed il prezzemolo. Regolare di sale e creare le crocchette.

3. Passarle quindi prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato e cuocerle in padella con poco olio o al forno a 180 °C per una ventina di minuti.