Crocchette di zucchine
Recipe byzucchine g 500
una carota
2 patate
2 uova
mix di formaggio grattugiato 70 g
maggiorana
pangrattato
farina q.b.
olio di arachidi per friggere
sale
noce moscata
pepe
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 40 min
1. Spuntate e lavate le zucchine e riducetele in 3 pezzi, poi raschiate la carota, lavatela e dividetela in 3, sbucciate e lavate le patate e tagliatele a pezzi
2. Mettete queste verdure in un cestello per la cottura al vapore, appoggiatelo su una pentola con acqua bollente, mettete i coperchio e cuocete fino a che le verdure non diventeranno tenere
3. Passate le zucchine e le patate nel passaverdura e mettetele in una terrina
4. Unite quindi il mix di formaggio, le uova sbattute, la maggiorana, la noce moscata, poi salate e pepate. Mescolate e aggiungete il pangrattato quanto basta per addensare
5. Tagliate la carota a pezzetti e mettetela da parte
6. Modellate il composto con le zucchine formando delle polpette e infilate un pezzetto di carota in ognuna
7. Infarinate e friggete le crocchette nell’olio caldo per circa 10 minuti, fino a che non saranno dorate. Scolatele su carta assorbente, salate e servite.
8. Per accompagnare i secondi di carne queste crocchette deliziose, comuni anche nella cucina greca (nei menu le famose zucchini croquettes), sono ideali
side dishes, zucchine, crocchette May 25, 2011 21:34
Author buttalapasta.it
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