Croquetas de atún sin bechamel

1. Y las hacemos así de fácil...

2. En un bol echamos el queso de untar, el atún escurrido de su aceite, la mayonesa, y las aceitunas bien picaditas en trocitos pequeños. Removemos todo hasta que se junten bien todos los ingredientes.
Metemos la mezcla en el frigo al menos durante 2 horas para que endurezca un poco. Si tienes prisa al congelador :).
Pasado este tiempo cogemos porciones de masa y las echamos en el huevo batido. Después en el pan rallado donde le daremos la forma, y después de nuevo huevo y pan rallado. Es importante el doble rebozado ya que no nos olvidemos que lo que hay dentro es "queso", y si no las rebozamos bien la podemos liar parda.

3. Ya sólo queda freirlas en aceite bien caliente hasta que estén doraditas. Cuanto menos tiempo echen en la sartén mejor que mejor, así no les daremos tiempo a que se nos abran. :) así que al aceite bien caliente.

4. Si tienes alguna duda con la receta, escríbeme a [email protected] y te la resolveré.