Crostata alle arance

1. Nel mixer mescolare la farina con il burro tolto direttamente dal frigo e tagliato a cubetti. Il risultato deve essere una impasto granuloso, come la sabbia. Da questo passo dipende la riuscita della pasta frolla.

2. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare con le mani fredde il più velocemente possibile.

3. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e farla riposare in frigo per almeno un'ora.

4. Tagliare la pasta in due parti, di cui una leggermente più grande dell'altra.

5. Stendere la parte più grande in modo da ottenere una sfoglia di 5-6 mm circa. Aiutarsi con un pò di farina e un mattarello. Arrotolare la sfoglia sul mattarello e srotolarla su una teglia di 26 cm, precedentemente imburrata. Con l'aiuto di una rotellina, livellare i bordi della pasta e versarvi all'interno la marmellata.

6. Stendere l'altra metà della pasta in modo da ottenere una sfoglia di circa 3-4 mm. Con l'aiuto di una rotellina tagliare delle strisce di circa 1,5 cm.

7. Posare ciascuna striscia sulla marmellata in modo da ottenere una griglia. Con l'aiuto della rotellina livellare i bordi.

8. Infornare per circa 40 minuti nel forno preriscaldato a 170 gradi.

9. Siccome non si butta via niente, con la pasta che avanza, formare dei biscottini e metterli in pirottini da forno. Far cuocere a 170 gradi per circa 20 minuti.

10. Buon appetito!