Crostata di frutta

1. Preparate la classica frolla unendo la farina, lo zucchero e la scorza di limone e disponendo questi ingredienti a fontana su una spianatoia.

2. Al centro sbattete le uova e unite il burro ammorbidito a tocchetti.

3. Amalgamante bene il tutto, formate il panetto e ponetelo in frigo per mezzora avvolto nella pellicola.

4. Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla scegliendo se fare una torta rettangolare o tonda. L'importante è che non sia troppo sottile, ma deve avere uno spessore di mezzo centimetro circa. Infornate, poi, a 180° per 10 minuti.

5. Ora, preparate la farcia. Mescolate la ricotta insieme allo zucchero e unite delicatamente la panna montata.

6. Stendete il composto sulla pasta frolla in modo uniforme senza dimenticare gli angoli.

7. Decorate con la frutta che più vi piace che andrete a rendere lucente con un generoso strato di gelatina.