Crostini cremosi alle lenticchie

1. Soffriggere in poco olio lo scalogno e la carota tritati; aggiungere la pancetta e, quando questa diventa croccante, unire le lenticchie. Cuocere a fuoco medio, mescolando, per altri 5', spolverando il tutto con origano e un pizzico di peperoncino. Regolare di sale e pepe.

2. Mettere il Philadelphia in una ciotola e ammorbidirlo con poco latte; sbatterlo con un cucchiaio e, una volta diventato cremoso, incorporarvi le olive verdi tagliate a pezzetti.

3. Tostare le fette di pane in modo che diventino dorate e croccanti.

4. Spalmare le fette appena tostate con la crema di formaggio alle olive e versarvi sopra una generosa cucchiaiata di condimento alle lenticchie. Servire calde.