Crostini di hummus (حُمُّص)
Recipe by Matteo Alessani
200g di ceci (pesati secchi)
3 spicchi di aglio
1 cucchiaio raso di curry dolce o non piccante
succo di un limone
olio d'oliva qb
sale qb
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 100 min
1. Bollire i ceci per 90 minuti e metterli da una parte (Lasciateli prima a bagno 12 ore se utilizzate quelli secchi)
2. Soffriggere in una padella l'olio con l'aglio tagliato grossolanamente e il curry prima che l'aglio si colori
3. Aggiungere i ceci e mezzo bicchiere di acqua e far insaporire
4. Aggiungere il succo di limone e frullare con il mixer fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungendo olio a crudo e sale a proprio gusto
5. Servire su pane fresco o tostato
6. La ricetta originale prevede anche la pasta di sesamo da aggiungere insieme al succo di limone prima di frullare.
appetizers, aglio, ceci, crostini, curry February 11, 2012 13:14
Buono.
Davvero, sono molto appetitosi!