Crumble di mele

1. Sbucciare le mele, tagliatele a tocchettini e stufatele a fuoco lento con 125 g di zucchero assieme alle spezie, per circa 20 m.

2. Mettere le mele cotte (fatte leggermente intiepidire) in una pirofila da forno lievemente imburrata e ricopritele con il crumble che avrete ottenuto impastando velocemente i 200g di farina con il burro e i rimanenti 125g di zucchero… risulterà un impasto sbricioloso (crumble in inglese appunto!!!) che verserete sulle mele con un cucchiaio, ricoprendole uniformemente … non premercelo sopra mi raccomando!!!….
Adesso ponete la pirofila in forno fino a completa doratura del crumble (circa 30 m a 180°).

3. Mentre il vostro dolce cuoce, potete preparare la crema inglese che andrà ad accompagnare divinamente il vostro crumble:
Mettete in tegamino la panna con la vaniglia e lasciate bollire avendo cura di mescolare continuamente per un minuto.

4. Ora sbattete a spuma i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e unire lentamente la panna intiepidita… quindi cuocere la crema così ottenuta a bagnomaria, facendo attenzione che non prenda il bollore perché impazzisce. Non appena la crema si sarà addensata toglierla dal fuoco!!!