Cupcakes de bombones ferrero rocher

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Engrasamos 10 papelitos de magdalenas con aceite o mantequilla y los ponemos en un molde de magdalenas. Podemos usar un pincel para ayudarnos en esta tarea.

3. Trituramos los bombones Ferrero Rocher. Yo usé la picadora y no hubo ningún problema.

4. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezla esponjosa. Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente (que al tocarla con el dedo, se quede la marca), porque si no este paso será imposible. No vale calentar la mantequilla en el microondas...

5. Añadir los huevos, ligeramente batidos, uno a uno. Hasta que no esté bien incorporado el primero, no añadir el siguiente.

6. Añadimos a la mezcla 1/3 de la harina con la levadura. Mezclamos bien.

7. Añadir los bombones triturados. Antes de añadirlos, es mejor calentarlos un poco en el microondas. Con 10-15 segundos a máxima potencia bastará. Si tu microondas tiene menos potencia, ve dándoles golpes de 5 segundos, hasta que veas que se han empezado a derretir.

8. Añadir la mitad del suero de leche.

9. Añadir otro tercio de la harina con la levadura y mezclar bien.

10. Añadir el resto del suero de leche.

11. Añadir el resto de la harina con la levadura. Cuando la masa esté totalmente homogénea, podemos añadir si queremos la cucharada de cacao en polvo, ya que con el suero de leche, la masa queda bastante clara.

12. Repartimos la masa en las cápsulas de papel, asegurándonos de llenar sólamente los 2/3 de su capacidad. Para llenarlos homogéneamente, podemos ayudarnos de una cuchara de servir helado.

13. Horneamos los cupcakes durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

14. Una vez horneados, los sacamos y los dejamos enfriar.

15. Opcional: Para la cobertura, podemos hacer una mezcla de queso crema (tipo Philadelphia) y crema untable de cacao (tipo Nutella) con un puñadito de almendras picadas. Las cantidades dependerán del tipo de cobertura que se quiera hacer (con espátula o con manga pastelera).