Cupcakes

1. Tamizar la harina con la levadura química en un bol y reservar.

2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee.

3. Añadir los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

4. Agregar la mitad de la harina y mezclar.

5. Añadir la leche y volver a batir.

6. Agregar la otra mitad de la harina y batir hasta que la mezcla sea homogénea.

7. Añadir los frutos secos, esencia, colorante, chocolates, etc.

8. Escudillar la masa en cápsulas, llenando las 3/4 partes del molde.

9. Hornear 20 minutos aproximadamente. Pinchar en el centro del cupcake con una aguja o palillo de madera y sacarlo para comprobar si está o no hecho (si sale limpio, está hecho).

10. Dejar enfriar en una rejilla.

11. NOTA: Si se abre la puerta del horno antes de los 15 minutos de cocción, los cupcakes se bajarán y quedarán inservibles.