Dolce di pane riciclato

1. mi rimane sempre il pane. dovrei comprarne di meno ma sbaglio sempre e mi rimane. E' un'eresia buttarlo, ma dopo averlo grattugiato, fatto polpettoni e ripieni, rimane sempre e allora ho cercato ricette di dolci di pane e ne ho fatto un frullato nel vero senso della parola.

2. mettere le fette di pane tagliate a pezzetti nel latte e farlo ammorbidire per due ore circa

3. strizzare il pane e frullarlo. deve diventare una crema morbida

4. aggiungere zucchero e farina e mescolare

5. aggiungere le uova la buccia di limone e la bustina di vanillina

6. aggiungere la busta di lievito e, per ultimo, la mela tagliata a pezzetti e l'uva sultanina

7. prima di infornare distribuire pinoli sul top. preriscaldare il forno

8. infornare a 170°C circa (io ad un certo punto ho abbassato la fiamma) per circa 30 min.

9. sfornare e lasciare raffreddare. completare con una spolverata di zucchero e per chi vuole, anche un po' di cannella.

10. a questa ricetta non ho aggiunto il burro (100gr) se ne può fare francamente a meno, rimane comunque morbida e si sente il profumo del pane e della mela.