Donuts (masas de bollerÍa)

Video

https://www.youtube.com/watch?v=XWjxd9CNpa8

Ingredients for 40 donuts

-1200 gr. harina floja
-300 gr. de maicena
-150 gr. de levadura prensada
-7 gr. de mejorante
-250 gr. de margarina crema o mantequilla
-130 gr. de azúcar
-30 gr. de sal
-400 ml de agua
-Una pizca de esencia de vainilla

160 min · Easy

Directions

1. 1.Mise en place de ingredientes y utensilios.

2. 2.Hacer un volcán con la harina tamizada y añadir todos los ingredientes excepto la levadura que se hace al final.

3. 3.Amasar rápido.

4. 4.Una vez homogénea y elástica la masa, estirar con el rodillo.

5. 5.Cortar la masa con el corta pastas en círculos quitando el del medio.

6. 6.Fermentar hasta que triplique su volumen a 30º C de temperatura y 75º C de humedad unas 3 horas.

7. 7.Freir en aceite de girasol con en papel de horno hasta que estén dorados.

8. 8.Bañar en chocolate, glasa muerta, etc.

December 09, 2013 21:49