Donuts
Recipe by Antonio Jiménez Carrasco
1 kg 200 gr harina floja
150 gr levadura prensada
300 gr maicena
400 ml agua
7,5 gr mejorante
250 gr margarina en crema
150 gr azúcar
30 gr sal
Una pizca de vainillina
1. Añadir todos los ingredientes y mezclar con la pala si es a máquina, o hacer un volcán y añadir todos los ingredientes menos la levadura prensada (que se añadirá lo más tarde posible) si es a mano.
2. Fermentar hasta que triplique su volumen (unas 3 horas) en el horno a 30°C con humedad.
3. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm aproximadamente.
4. Cortar círculos con dos aros metálicos (uno más pequeño para el agujero del centro), aprovechando al máximo la masa y uniendo los recortes de nuevo a la masa.
5. Freír en aceite de girasol hasta que esté dorado y bañar en glasa muerta o en chocolate.
March 10, 2013 16:12
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de que forma como lo frio asi en bloque? explicar mejor receta
Ok, ya lo edito.