Ensalada césar

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Ingredients for 4 a 6 porciones

-1 diente de ajo aplastado con una pizca de sal y un poco aceite de oliva
-4 filetes de anchoa
-2 yemas de huevo
-1 cucharada de mostaza de Dijon
-2 limones ( jugo)
-2 cucharadas de agua
-1 / 2 taza de aceite de oliva extra virgen
-1 / 4 taza de queso parmesano recién rallado, otro poco más para adornar
-Pimienta negra recién molida
-2 cabezas de lechuga romana

15 min · Easy

Directions

1. Aderezo: Unte la pasta de ajo en el interior de la ensaladera. Agregue las anchoas, las yemas de huevo, la mostaza, el jugo de limón, y el agua en una licuadora y procese durante 30 segundos hasta que la mezcla esté suave. Mientras se licúa, vierta el aceite de oliva lentamente en el aderezo para emulsionar. Agregue el queso parmesano, una pizca de sal y pimienta negra, aparte el aderezo. (Refrigere si no lo va a utilizar de inmediato.)

2. Ensalada: Separe la lechuga en un tazón grande. Agregue suficiente aderezo hasta cubrir la ensalada a su gusto. Agregue un poco de queso parmesano extra y mezcle bien la ensalada. Sirva inmediatamente.

July 14, 2014 19:25