Espinacas con crema

0 likes 0 comments Recipe by Mónica Sánchez

Ingredients for 6 a 8 porciones

-1 1/2 kg de espinaca
-2 cucharadas de mantequilla sin sal
-2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
-2 dientes de ajo, aplastados
-3 / 4 taza de crema de leche
-1 cucharadita de nuez moscada recién molida
-1 / 4 taza de queso parmesano recién rallado
-Sal kosher y pimienta negra recién molida

20 min

Directions

1. Lave las espinacas varias veces para limpiarla completamente. Escurra las espinacas. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue las espinacas y el ajo. Cocine dándole vuelta frecuentemente, hasta que la espinaca se ablande en forma pareja. Retire el ajo, ponga las espinacas en un colador y escurra bien. Extraiga todo el líquido que pueda de las hojas y córtelas en trozos grandes.

2. Caliente la sartén de nuevo a fuego medio-alto y agregue la crema y la nuez moscada, cocine hasta que reduzca un poco, unos 5 minutos. Agregue las espinacas y el queso parmesano, sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que la espinaca esté caliente, unos 5 minutos más. Sirva inmediatamente.

July 14, 2014 17:07