Fagiolini alla pugliese

1. Pulite i fagiolini spuntandoli e togliendo i filamenti.
Lavateli e lasciateli lessare in acqua salata per circa 20 minuti.

Tritate il prezzemolo e passate al setaccio i pomodori pelati.
Intanto scolate i fagiolini in uno scolapasta.

In un tegame mettete l’olio extravergine di oliva, il peperoncino piccante e due spicchi d’aglio pestati.
Aggiungete la passata di pomodoro e i fagiolini, e fate cuocere per 10 minuti.

Una volta pronti, servite i fagiolini con una spruzzata di prezzemolo tritato.

2. Da utilizzare come contorno o condimento per un piatto di pasta.