Farinata di ceci con zucca

1. Setacciare la farina di ceci in una ciotola capiente e aggiungere l'acqua a poco a poco, stemperando con una frusta per evitare che si formino grumi.
Eliminare la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola. Aggiungere l'olio, il sale, il rosmarino e i 2 spicchi d'aglio interi ma schiacciati.
Lasciare riposare con coperchio per almeno 4 ore, meglio anche 12 .
Trascorso il tempo di riposo, scaldare il forno a 220', eliminare gli spicchi d'aglio dal composto e aggiungere la zucca grattuggiata, mescolare.
Ungere e infarinare con farina di ceci una teglia rotonda (diametro 30 cm), versare il composto nella teglia e infornare. Cuocere per 25 min circa. fare la prova stecchino per controllare la cottura.
Spolverare con pepe