Fettuccine ricotta, asparagi, e finocchietto selvatico

1. Tagliare gli asparagi ancora crudi a pezzetti, e metterli a rosolare in una padella dove avrete precedentemente sciolto una noce di burro in un pò d'olio, unite un pizzichino di pepe. Quando gli asparagi si saranno un pò rosolati aggiungete acqua quanto basta per sommergerli a filo, lasciateli cuocere fino a che non si siano inteneriti e fino a che l'acqua non sia evaporata, poco prima di spegnere unite il finochietto tagliato sottile.
Ammorbidite in una ciotola la ricotta con un pò d'acqua di cottura, versate le fettuccine nella ricotta e versate il sughetto di asparagi, mischiate tutto per bene e buon appetito ^^