Filetto al pepe verde

1. prendere la manciata di pepe verde e schiacciarla con le mani o con un batti carne

2. prendere il filetto e premerlo con forza sul pepe verde schiacciato facendo si che il pepe verde si attacchi bene al filetto

3. infarinate il filetto

4. prendete una padella e fate sciogliere il burro

5. a fiamma alta mettete il filetto nel burro sciolto dalla parte dove c'è il pepe verde attaccato.... così facendo il pepe si attacca ancora di più e salare

6. fate cuocere il filetto da una parte e dall'altra....... essendo carne di manzo la cottura deve essere breve visto che deve risultare al sangue o cottura media, ben cotto è immangiabile

7. una volta rosolato in entrambi i lati bagnare con il brandy e fargli fare la fiammata

8. aggiungete la panna, una spruzzata di tabasco e qualche goccia di worldchester.

9. una volta che il sughetto s'è rappreso formando un sughetto cremoso spegnere e servire

10. Buon Appetito