Focaccia

1. Moko stresemo v korito. Na sredini naredimo luknjico in vanjo damo kvas, sol in olje. Dodamo še toliko vode ali mleka (cca. 2 dcl), da naredimo testo. Testo gnetemo še približno 10 min, da postane gladko in prožno. Damo ga nazaj v skledo ali pladenj, ga pokrijemo s krpo in pustimo na toplem 2 do 2 uri in pol, da vzhaja na dvojno prostornino. Vzhajano testo gnetemo nekaj minut. Potlačimo ga v plitev naoljen pekač, pokrijemo z vlažnim prtičkom in pustimo vzhajati še 30 min. Pečico segrejemo na 200 C. Na tej fazi lahko po vrhu posujemo na kolobarčke narezane olive in jih rahlo pritisnemo v testo ali pa testo potresemo samo z grobo mleto soljo in premažemo z olivnim oljem. Pečemo 20-25 min, da dobi kruh zlato rjavo barvo.