Fusilli con legumi freschi e pomodoro

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Ingredients for 4 persone

350 gr. di fave sgranate
350 gr. di fusilli
200 gr. di pomodoro
150 gr. di piselli
150 gr. di fagiolini
40 gr. di burro
Basilico
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

30 min · Easy

Directions

1. Scottate le fave (sgranate) per 3' in poca acqua bollente salata.

2. Scolatele e spellatele.

3. Lessate al dente i piselli e i fagiolini: scolateli e, nella stessa acqua, cuocete la pasta.

4. Intanto, soffriggete in una larga padella il burro con due cucchiaiate d'olio d'oliva e alcune foglie di basilico tritate.

5. Unite le tre verdure preparate, il pomodoro spellato, tagliato a dadini, sale, pepe e lasciate insaporire brevemente il tutto, aggiungere la pasta scolata al dente e saltarla velocemente.

6. Servitela subito, dandole ancora piu' colore con altro basilico fresco a pezzetti.

starters, basilico, fagiolini, fave, fusilli, olio, piselli, pomodoro April 30, 2012 13:20

Author La Cucina Italiana