Galletas básicas

1. En un bol de medio punto poner mantequilla, pomada junto con el azúcar triturada.

2. Batirlo hasta que esponje.

3. Batir el huevo.

4. Incorporarlo a la mantequilla.

5. Batirlo hasta que este homogéneo.

6. Añadirle la esencia de vainilla.

7. Echarle la harina floja.

8. Unir todos los ingredientes, amasando muy poco, empoja, y recojo.

9. Envolver en papel film dejando reposar durante una hora.

10. Estirar la masa con un rodillo, sobre un papel de horno. Dejarlo con un grosor de medio centímetro.

11. Cortar las piezas con unas pastillas pasteleras.

12. Colocar en una bandeja dejando enfriar y ponerla sobre una rejilla.

13. Hornear a 170º durante unos diez minutos hasta que los bordes de las galletas estén dorados.