Gelato al matcha

1. Metti il latte in una piccola casseruola e scaldalo senza fargli raggiungere il punto di ebollizione, poi aggiungi metà dello zucchero e mescola bene sino a scioglierlo completamente

2. Usa 2 – 3 cucchiai di latte per stemperare la polvere di Matcha, in una piccola ciotola. Lavorala bene con un piccolo frustino di bambù per sciogliere i grumi. Mettila da parte

3. In un’altra ciotola, monta il tuorlo con la restante metà dello zucchero sino a che sarà bianco e gonfio

4. Versa il latte zuccherato sul composto di uovo, mescola e poi trasferisci di nuovo nella piccola casseruola

5. Metti tutto sul fuoco e riscalda sino all’ebollizione, poi lascia bollire dolcemente per 5 minuti

6. Togli dal fuoco e metti da parte. Lascia raffreddare, poi incorpora la panna e il thé verde diluito nel latte

7. Mescola bene e metti in frigorifero a raffreddare per qualche ora o tutta la notte.

8. Versa il gelato liquido nella gelatiera e procedi secondo le istruzioni del produttore.