Gelo di cocomero

1. Passare al setaccio/centrifuga i pezzi di anguria privati dei semi fino ad ottenere un litro di succo.

2. In una casseruola mescolare il succo ottenuto con lo zucchero e l'amido e cuocere per 10/12 min mescolando con una frusta affinchè non si formino grumi.

3. Aggiungere i pistacchi per simulare i semi di anguria.

4. Versare in uno stampo da budino.

5. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero per 6 ore circa