Girelle di crepes

1. stemperare la farina nel latte con un pizzico di sale

2. aggiungere l'uovo intero sbattuto a parte

3. infine amalgamare il burro e il parmigiano

4. il composto va a riposare mezz'ora in frigo

5. nel frattempo grigliate le zucchine tagliate sottili longitudinalmente

6. nella padella antiaderente far cuocere la crepe versando un mestolo di composto

7. quando si saranno freddate e fermate, si inizia la farcitura: vi si adagia una fetta di prosciutto cotto, le zucchine grigliate e il formaggio primosale

8. si avvolgono con l'aiuto della pellicola e si fermano a caramella

9. dopo aver riposato 2-3h in frigo si tagliano a girelle e si dispongono sul piatto di portata

10. valgono sia come antipasto che come secondo piatto freddo