Glaseado de chocolate
Recipe by Monica
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Ingredients
nata liquida 600 gr
azúcar 540 gr
cacao en polvo 435 gr
hojas de gelantina
Easy
Directions
1. Llevar a los 103ºC nata, azúcar, agua y cacao todo junto.
2. Retirar del fuego, atemperar antes de añadir gelatina.
3. Hidratar la gelatina quitar el exceso de humedad.
4. gregar la gelatina a los 60 ºC
5. Utilizar el baño a 40ºC.
May 18, 2014 06:57
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