Gnocchetti provola e radicchio
Recipe by400 gr di gnocchetti di patate
200 gr di radicchio di Treviso
2 scalogni
220 gr di provola
60 gr di provola affumicata
1/2 bicchiere di panna
timo
rosmarino
olio
sale e pepe
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 20 min
1. Tagliare a cubetti la provola non affumicata e farla sciogliere in una casseruola a bagnomaria unendo a poco a poco la panna e mescolando continuamente.
2. Pulire il radicchio, lavarlo e tagliarlo a listarelle sottili, farlo appassire in padella con l'olio, gli scalogni affettati e il rosmarino. Una volta appassito spegnere il fuoco, eliminare il rosmarino, salare e pepare.
3. Cuocere gli gnocchetti in acqua bollente salata e scolarli quando vengono a galla. Condire con la fonduta di provola, il radicchio e unire delle scagliette di provola affumicata e il timo.
starters, gnocchi, provola, radicchio January 30, 2011 21:45
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