Gnocchetti salmone e vodka

1. Semplicissima... Intanto mettete a scaldare l'acqua per la pasta (la pentola coperta, mi raccomando)

2. In una padella messa a scaldare a fuoco alto, mettere un po' di olio e fate imbiondire la cipolla sminuzzata.

3. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete il salmone spezzettato.

4. Dopo aver saltato leggermente il salmone, sempre a fuoco alto versate la vodka e fate evaporare l'alcool contenuto (se fa la fiamma è anche meglio). Quando l'alcool sarà evaporato potete spegnere la fiamma, se la pasta non è ancora pronta.

5. Nel frattempo, quando l'acqua bollirà aggiungere il sale grosso e poi gli gnocchetti.

6. Mettete 3-4 cucchiai di acqua di cottura.

7. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e mettetela in padella. Saltate gli gnocchetti a fuoco alto e aggiungete l'acqua di cottura della pasta messa da parte. Quando l'acqua si sarà ritirata ma prima che la pasta ri-diventi troppo secca, togliete dal fuoco e impiattate.