Grissini allo speck e grana

1. Stendere la pastasfoglia. Spennellarla con dell'uovo sbattuto (tenetene un pò da parte). Cospargere di grana grattuggiato. Tritare lo speck con il frullatore e cospargere metà della pasta sfoglia. Chiudere la pastasfoglia piegando la metà senza speck sull'altra metà. Passare con il matterello per garantire l'aderenza tra le due parti.
A questo punto tagliare a strisce di 1 cm di larghezza. Se troppo lunghe dividete le strisce a metà. Stenderle sulla teglia del forno precedentemente ricoperta da un foglio di carta da forno, facendo prendere la forma attorcigliata alle strisce. Spennellare nuovamente con un pò dell'uovo sbattuto avanzato e infornare per 10 minuti a 180°.