I biscotti al cioccolato migliori del mondo (di martha stewart)

1. Per i biscotti: setacciare insieme la farina, il cacao ed il sale

2. Sbattere in una ciotola a parte il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso

3. Unire infine il tuorlo e la panna

4. Aggiungere la farina con il cacao ed il sale e mescolare bene

5. Lavorare il composto con le mani fino ad ottenere una palla soda

6. Versare in una piccola ciotola lo zucchero semolato e foderare la piastra di carta da forno

7. Prelevare dall'impasto tante piccole porzioni, rotolatele tra le mani per creare delle palline, passatele nello zucchero e adagiatele sulla piastra del forno schiacciandole lievemente

8. Affondare al centro di ogni biscotto, avendo cura di non andare fino in fondo, la punta del manico di un cucchiaio di legno

9. Infornare i biscotti per 10 minuti a 180 C°

10. Tirare fuori la teglia dal forno e se alcune rientranze si sono deformate, cercare di sistemarle mentre sono caldi

11. Si possono prelevare dalla teglia dopo 15 minuti

12. Per la crema ganache: tritare il cioccolato finemente, versare sopra la panna e il miele precedentemente riscaldati su fuoco dolce. Mescolare bene

13. Unire il burro e mescolare ancora per avere una crema liscia

14. Farla intiepidire e, con l'aiuto di un cucchiaino, riempire le rientranze dei biscotti