I tortini di polenta e gorgonzola

1. Prepara i tortini di polenta e gorgonzola
Versa il latte in una casseruola, unisci le foglie di salvia tagliate a julienne e fai bollire. Aggiungi una presa di sale, versa la farina a pioggia e, senza mai smettere di mescolare, cuoci la polenta per circa 15-20 minuti.

2. Taglia a tocchetti il gorgonzola dolce senza crosta e amalgamalo alla polenta.

3. Spegni il fuoco e lascia intiepidire.

4. Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e aggiungile al composto con la polenta.

5. Imburra 4 stampi del diametro di 10 cm e dal bordo alto 4 cm e distribuisci il composto di polenta al loro interno.

6. Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio inumidito e cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

7. Lascia intiepidire i tortini di polenta e gorgonzola, sformali e guarniscili con gli spinaci e il gorgonzola piccante a scaglie.

8. Curiosità sui tortini di polenta e gorgonzola
I tortini di polenta e gorgonzola sono una variante gustosa e dal sapore deciso degli sformatini. Hanno una consistenza morbida e leggera che crea il giusto contrasto con la sapidità degli ingredienti, il gusto forte del gorgonzola e la granulosità della polenta.