Il pane alle olive

1. Sciogliete il lievito in 50 ml di acqua tiepida, setacciate la farina e la semola in una ciotola e mescolate lo zucchero e
il sale; create un buco al centro e versate il lievito e l’olio ed amalgamate con cura, unendo 250 ml di acqua lentamente.
Lavorate il composto per 10 minuti su un tavolo, rimettetelo nella ciotola infarinata, coperto da un panno umido e lasciatelo
lievitare per 40 minuti.
Aggiungete all’impasto le olive a fette; quindi formate un panetto rotondo e trasferitelo sulla lastra del forno a lievitare al
tiepido per altri 20 minuti.
Cospargete la superficie con la semola, incidete leggermente con un coltello, crenado una grata;cuocete il pane nel forno
caldo a 180° per 35 minuti, ponendo nel forno una ciotola con dell’acqua.